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Die Hirschentrecôtes sind zusammen ca. 1200g-1500g.
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Die Hirschfilets sind zusammen ca. 800g-1000g schwer.
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Der Hirsch hat eine Körperlänge von bis zu drei Meter und ein Gewicht bis zu 800 KG. Das Flank Steak ist fest im Biss und besitzt...
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Das Hirschgeschnetzelte wird von Hand geschnitten. Dieses Teilstück überzeugt durch seine besondere Qualität.
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Saftig und zart wird die Haxe geschmort oder auf dem Grill. Die nächste Grillparty kann kommen. Dieses Teilstück überzeugt durch...
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Ossobuco vom Hirsch ist eine herbstlich-winterliche Variante des klassischen italienischen Gerichts Ossobuco. Statt Kalb wird dabei...
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Der Huftdeckel auch Picanha, Tafelspitz, Top Sirloin Cap oder Culotte genannt ist ein heissbegehrter Cut und eignet sich perfekt...
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Zarte Hirschkopfbacken aus hochwertigem Wildfleisch. Besonders aromatisch und ideal zum langsamen Schmoren, wodurch das Fleisch wunderbar...
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Das Petit Tender, Teres Major, Chuck Tender, Flaches Filet, Falsches Filet oder Mock Tender genannt ist Teil des Schulterdeckels...
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Der Hirsch hat eine Körperlänge von bis zu drei Meter und ein Gewicht bis zu 800 KG. Ein besonderes Second Cut.
