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Die Kalbszunge gehört zu den «Nose to Tail»-Stücken. Aus Respekt vor den Tieren sollten wir auf die Vollverwertung achten. Die...
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Italienische Kalbskopfbäggli sind die Backen vom Kalb, sie sitzen aus dem Unterkiefer und haben einen hohen Bindegewebsanteil, daher...
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Das Kalbsfilet ist das zarteste Teilstück beim Kalb und eines der edelsten Fleischstücke überhaupt.
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Das Kalbsgeschnetzeltes welches wir verkaufen ist zum Kurzbraten, also sehr zart und nicht zum Schmoren geeignet
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Schweizer Kalbshaxen liefert dem Körper hochwertige Vitamine wie wertvolles Vitamin B3, für einige Stoffwechselvorgänge in unserem...
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Eine seltene Delikatesse für Liebhaber traditioneller Innereienküche. Unser Schweizer Kalbshirn überzeugt durch seine besonders...
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Die Kalbshuft ist sehr saftig und zart, es ist fettarm und leicht verdaulich. Es befindet sich hinten auf der Oberseite des Kalbes.
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Der Schweizer Kalbskopf ist feinfaserig und eignet sich perfekt zum Schmoren, sieden oder zur Herstellung von Aspik. Dieses Teilstück...
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Das Kalbskotelett wird aus dem vorderen Rippenstück geschnitten, es besitzt besonders viel Vitamin B3. Die Teilstücke stammen aus...
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Die Schweizer Kalbsmilke ist ein seltenes Stück mit aromatischem Geschmack. Dieses Teilstück überzeugt durch seine besondere Qualität.
