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Der Käse stammt aus dem «Zigerschlitz». Der nussige Geschmack und die Farbe der Rinde entsteht durch die Affinage (regelmässige...
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Der Gänseschenkel überzeugt durch saftiges, dunkles Fleisch und eignet sich hervorragend für klassische Schmorgerichte.
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1 Stück à ca. 3.5- 4kg
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Der Gems Rücken beinhaltet 2 Entrecôtes, 2 Filets und den Rückenknochen. Dieses Teilstück überzeugt durch seine besondere Qualität.
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Der Gems Schlegel ist mit Knochen und ist ideal zum Schmoren.
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Gruyer ist das Synonym für den Kanton Freiburg. Ein Klassiker für jede Käseplatte.
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Die Hirschentrecôtes sind zusammen ca. 1200g-1500g.
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Die Hirschfilets sind zusammen ca. 800g-1000g schwer.
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Der Hirsch hat eine Körperlänge von bis zu drei Meter und ein Gewicht bis zu 800 KG. Das Flank Steak ist fest im Biss und besitzt...
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Das Hirschgeschnetzelte wird von Hand geschnitten. Dieses Teilstück überzeugt durch seine besondere Qualität.
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