Das Spider Steak ist auch bekannt als Fledermaussteak, Schlossbeindeckel, Araignée oder Kachelfleisch. Feines saftiges Grillstück Garstufe: bleu oder saignant Tipp: Das Spider auf beiden Seiten heiss anbraten bis es Farbe annimmt. Im Anschluss 2-5 Minuten an der Wärme ruhen lassen oder bei 55°C zwei Stunden Sous-viden garen. Vor dem Servieren 2 Minuten an der Wärme ruhen lassen. Ein klassischer Second Cut.