Das Flat Iron Steak ist auch bekannt als Schulterspitz. Feines saftiges Grillstück Garstufe: bleu oder saignant Tipp: Das Flat Iron schön beidseitig anbraten bis es eine schöne Farbe annimmt und bei 120-180°C bis zu r Kerntemperatur von 52-55°C garen. Vor dem Servieren 5-10 Minuten an der Wärme ruhen lassen oder bei 52-55°C Sous-vide garen, danach scharf anbraten. Vor dem Servieren 2 Minuten an der Wärme ruhen lassen.Ein klassischer Second Cut.