Das Irische Chateaubriand (Rindsfiletkopf) ist ein besonders edles Stück vom Rind. Es stammt vom dickeren Kopfteil des Filets, also vom zartesten Muskel überhaupt, da dieser kaum beansprucht wird. Der Rindsfiletkopf ist nicht dressiert. Dieses Teilstück überzeugt durch seine besondere Qualität.