Das Rindsherz ist die perfekte Einstiegsinnerei für alle. Im ersten Augenblick würde man meinen, es sei ein ganz normales mageres Stück Fleisch vom Rind. Die geschnittenen Stücke über Nacht in eine Marinade legen und am nächsten Tag scharf anbraten (bleu oder saignant). Aufschneiden und mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.