Die Kalbsmilken gehören zu den Innereien des Kalbes. Die Milken sind mild im Geschmack und einfach zuzubereiten. Fun Fact: Die Milke ist eine Drüse, welche es nur beim Jungtier gibt. Wenn die Tiere ausgewachsen sind, bilden sich die Milken zurück. Bei den Kälbern ist das ein Teil vom Immunsystem und reich an Kalium und Vitamin C. Die Milken steuern das Wachstum des Kalbes.