Die französische Spezialitätensorte Ratte besticht kulinarisch durch ihren einzigartigen nussigen Geschmack und das feuchte, feste Fleisch, das im Mund zart schmilzt. Die sehr festkochende Kartoffel fällt optisch durch ihre langen, fingerförmigen Knollen auf und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Brat- oder Salzkartoffeln oder eines Kartoffelsalats.