Demeter Hyacinth ist ein blumiger Unisex-Duft aus dem Jahr 2018, der von der Demeter Fragrance Library hergestellt wird. Diese Duftnote stammt von der bekannten Frühlingsstaude, die in Büscheln mit winzigen rosa, weißen, violetten und blauen Blüten blüht. Die Hyazinthe hat ihren Namen von der griechischen Mythologie, einem spartanischen Helden, den der olympische Gott Apollo sehr liebte.